Kako napraviti pravi Turski burek (ćig borek) !

44

Priprema

Fil:

Dobro izmiješati meso, narendani crni luk i biber, pa u to postepeno dodavati pola čaše vode.

Tjesto:

Brašno sipati u dublju posudu, napraviti udubljenje na sredini i njega sipati so, sirće i vodu. Rukama miješati uz postepeno zahvatanje brašna sa strane, a nakon toga tijesto prebaciti na dasku i mijesiti dok ne prestane da se lijepi za ruke i podlogi (da bude meko poput ušne resice) i ostaviti da se odmara oko 45 minuta.

Potom tijesto podijeliti na loptice (poput većeg oraha) i jednu po jednu razvijati na brašnom posutoj dasci da se dobije okrugao oblik. Na polovinu tijesta razmazati kašiku fila, ali voditi računa da ostane oko 1 cm do ivice, preklopiti pa rukama ili viljuškom spojiti krajeve. Otresti višak brašna i odmah pržiti u dubokoj masnoći, da porumeni s obje strane. Borek izvaditi na papirni ubrus i služiti topao uz jogurt ili kiselo mlijeko.

Posebno voditi računa da se filovano tijesto odmah prži, jer može previše da se opusti i izgubi i oblik i ukus.

U priloženom videu otkrijte detaljan postupak pripreme “ćig boreka”:

loading...